第6章 猪排饭（二）

赛螃蟹，是一道着名的传统中华菜。因其不是螃蟹，而胜似螃蟹的味道而得名。在中国，料理有八大菜系，而赛螃蟹就属于其中之一的鲁菜系。

不过，对于赛螃蟹的怎么做有很多种说法。一种说法是以黄花鱼为主，鸡蛋为辅制作，另一种就是单纯的用鸡蛋下去做。

若是单品这道菜的话，伊源优更喜欢以黄花鱼为主的做法，不过想到原本要制作的猪排丼，她便打算干脆将用鸡蛋炒出的赛螃蟹作为它的盖浇料。想好后，她先是洗米煮了饭，然后到商城面板前买了几样食材。

白菇去头撕成长条，仿蟹肉的外型；将黄鱼肉剁成小块，借它的鲜味，然后和烫熟的白菇放到一起，加一点盐调味，再与蛋清拌匀，接着用1：2的比例将鹹蛋黄和蛋黄制成蛋黄酱。而另外酱汁的部分，是以一点姜末，糖和米醋、生抽调的。

接着先慢火炒鱼肉和白菇，炒熟装盘才炒蛋黄酱。此时炒好的鱼肉和白菇便可浇上酱汁，然后再将炒好的蛋黄酱倒上。拌匀就成了赛螃蟹。

其中白菇形色似蟹肉，蛋黄似蟹黄。中国民间还有句话叫“鸡蛋遇上醋，蟹味留得住”，鸡蛋白配上醋的味道是很接近蟹肉的，鱼肉的鲜味更是其中的点睛之笔。

炸猪排坐起来也不难，猪里肌切成合适大小，裹上蛋汁，面包粉和炸粉下锅炸，时间到了就成了。接着将煮好的白饭盛好，盖上赛螃蟹，再放上炸猪排，猪排丼就算是做好了。

昨天买的香料包还剩了不少。伊源优依然是用它炒得咖喱。与碗装的猪排丼不同，咖喱猪排饭则是盘装的。饭先装在碗中，才盖在盘子上，形成半圆；旁边浇上咖喱汤汁，最后才放上的猪排。

虽然感觉与咖喱猪排饭不太搭，但伊源优仍然拿了一个小碗装上一点赛螃蟹作为小菜。

风铃声响起，这代表有客人到了食堂了。

伊源优收拾了一下，走出厨房，迎了上去。

“晚好，欢迎光临——”

来的正是织田作之助，他朝伊源优微微一笑，迎上她的目光。而他的身边则跟着一个看起来年纪不大的棕发少年，而那名少年穿着黑色的风衣和西装，右眼缠着绷带。明明是一身中二气息十足的装扮，却意外的适合他。

少年的神色倦倦的，似是有些疲惫。微微抿脣，鸢色的双眸懒懒地抬起，看了一眼伊源优，而后又缓缓敛起，一言不发。

他的气息犹如风中残烛，似是生命随时会枯萎一般——

伊源优看见少年的模样，心情也有些低落。

心灵食堂的共情并不是单向的，她做的料理可以让客人感受到她制作当下的心情，当客人走入这间食堂起，他们的情绪也在影响着伊源优。

尽管效果微乎其微，伊源优也感受到了令人窒息的沉重与悲伤，疲惫，厌倦。

她强抿起了一个笑容，然后抬手示意织田作之助和少年入座。自己转身进厨房端菜。

织田作之助感受到了好友和伊源优的不对劲，没有多说什么。只是带着身边的少年坐到了桌前。

伊源优将猪排丼和咖喱猪排饭放到了两人面前，现下的笑容已然自然许多。食堂可以帮助人们释放心底的情绪，也可以帮助缓和。

“这是猪排丼和咖喱猪排饭。猪排丼白饭上铺着的便是赛螃蟹了，因为可能跟咖喱猪排不太搭，所以我把织田君的份另外放了。”她缓缓说道，笑意温和。

少年的年纪不大，看起来顶多与她持平。但无论是他沉重压抑的心情，还是那股从骨子里飘散出的烟硝味、血腥味，都说明了他并不简单。

少年动筷时，先是夹的赛螃蟹。他夹起白菇来，在暖黄色的灯光下观察了一阵子，然后才吃下。接着是蛋白、鱼肉、蛋黄……

“食材没有螃蟹，却比蟹肉更加鲜美。雪白的鱼肉和白菇犹如蟹肉，搭上酱汁的蛋白有蟹肉的鲜甜，蛋黄配酱料似蟹黄，其中甚至有一种沙沙的口感。整体口感滑嫩，鹹甜鲜香。”少年心中感叹：“这道菜含有一种含蓄的欢喜感……”

【第二位客人[？？？]已留下评分：100/100】

【客人[太宰治]想与您的食堂结缘，Y/N】

【客人[太宰治]已经结缘成功啦，以后可以常来了！】

“特殊任务：以料理治癒客人[太宰治]的身心吧！”

尝了的织田作之助也留下评价：“细腻鲜甜，湿滑软嫩。咖喱香辣，猪排外香酥，内软嫩。”

【客人[织田作之助]已留下评分：100/100】

太宰治吃得很快。一旁的织田作之助因为跟伊源优一起关注着太宰治，吃得还不到一半。

当织田作之助用完餐，准备掏钱包付款时，却被伊源优拦了下来。伊源优刚从底下的柜子拿出件小毯子，绕出点单台。轻声的对织田作之助说道：“今天心情不好，免单了。”

她想做出的是能治癒人的料理。客人没被治癒，心灵食堂就没有理由收钱。

何况，就算没有收日圆，也会有心灵值和积分。

织田作之助这才发现，身边的太宰治已经不声不响的趴在桌面上睡着了，伊源优拿出的毯子正是要盖在太宰治身上。

少年睡着后，身上的枯萎感少了许多。但仍然让人觉得这个少年十分的易碎。

除了毯子之外，伊源优还拿了个毛茸茸的耳罩给少年戴上。毕竟在这个三月日子，容易着凉。

“这位就是织田先生的朋友吧，没想到看起来岁数与我相差不多。”伊源优坐到了织田作之助的身边，与他聊道。

“嗯，他名为太宰治，大概是十五六岁左右，不过现在跟我在一个组织工作。”织田作之助解释道：“他在进来前还很兴奋的——大概是今天工作太累了吧。”

“也许他并不是身体上的疲惫，而是心灵的。”伊源优叹了口气，说道：“食堂能让我感受到客人的情绪波动。当他进来时，我就感受到了一股很沉重的压迫感，让人喘不过气，接着有哀愁，有烦躁，有厌倦，更多的则是疲惫。”

“他需要休息，无论是心灵上还是身体上。”伊源优只能这样说：“我的食堂或许能帮他消除一部分负担，虽然没办法直接治癒他，却能让他轻松一些。如果可以的话，我希望他如果有空，可以常来坐坐吧。就算只是待在一旁。”

“可以吗？那他是不是需要先与食堂结缘呢？”织田作之助问道。

“当然可以，织田君的朋友自然是我的朋友，我也希望能帮上任何一个客人。结缘的话，就在刚才完成了……”伊源优打开通讯录，给织田作之助看。

上面的确显示着织田作之助和太宰治的名字，两人的备注上都写着异能力者，旁边有着他们两人的私人电话。电话后面，织田作之助跟了个咖喱饭的图样，太宰治后面则画了一只小螃蟹。

“结缘后我可以帮你们开通一个特定通道。我的异能可以在十点后发动，不过客人一般要在十二点整才可以进来。如果是特定通道的话，应该是只要我身处在食堂内就可以进入的。”伊源优接收着食堂给她的资讯，一边复述：“开启特定通道的前提是，结缘者自愿的情况下，转过三次任意的转角，就可以见到食堂。”

“嗯，我会告诉太宰的。”

伊源优担心的看向太宰治，织田作之助也眼神复杂的看着熟睡中的他。

作者有话要说：食堂的被动是会释放客人压抑的情绪，并让食堂持有者共情。

揣摩了很久才写出个大概，很大程度还参考了太宰的原型作家，以及“厌世者”的定义。

赛螃蟹的做法在找资料时看到了很多不同的版本，各种版本的用料和步骤都有些微的差异。这边写了一个稍微简单的版本。

7/7

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