第200章 烧肉丼（四）

中原中也走后，伊源优和菅原连确认完了食材的事就开始备料。

菅原连切菜的动作又快又稳，做事时一直绷着脸，看上去很是严肃。

伊源优看他专心投入备料，自己也静下心来工作，厨房内一下只有菜刀与砧板接触的声音在不断响起。

大部分食材处理完后，伊源优就准备起了大锅。

煮饭用的是大型的电子锅，一共有十个，大约能一次性做五百人的份。菅原连跟她说的职员量不到五百，有一个电锅便做备用，暂且不动。

电锅做饭还是很方便的，洗过的米兑上一定比例的水，盖上电锅煮便行了。

唯一比较费时的工序是洗米，但毕竟不是什么技术活，很快就准备好了。

专门为大份量料理准备的大炒锅是有些重量，但在伊源优面前自然是没什么的，锅子很轻易的就被架起。

专用的火炉火力自然也是比一般家用的大上许多，刚点起来时伊源优还有点不适应，只简单先炒了洋葱当试水。

洋葱炒到半透明就可以先盛起。

此时菅原连把用麻油和酱油、味醂腌渍了半个小时的猪肉片搬了过来。

“诶，现在就要做吗？”因为预料的火力要比她想像的大，用的时间大概会比她预想的少上很多。

到中午的时候就完全凉掉了吧。

“没关系的。前面这边的这个……”菅原连放下手中的菜盆，随手取盖子将菜盆盖好，然后转身走到了前头与食堂连结的窗口。

窗口这边有留下放置不锈钢餐盘的大口子，旁边一圈和底面看起来都是金属。“这里用的金属都是高导热的不锈钢，是跟下面连接着的。”

他蹲下，打开了下头的柜子，侧开身让伊源优能一眼看见里头的模样。

有个红色的开关和一块操作版。

伊源优好奇的向前看，操作版的配置不复杂，上头的几个旋钮分别是用来调节温度，选择加热模式，加热时间定时的。

“只要把丼饭的盖浇料放在托盘上，再打开这个，放到这里保温就能维持菜的温度了。”菅原连说完，转头看向没出声的伊源优。

……眼睛好亮！

伊源优还是第一次见到这样的设备，小心翼翼的摸了两把操作版。

超酷！这就是科技的力量吗？好想要，就是不知道她的食堂有没有。从现在起到她离开港口黑手党为止，这个就是她的宝贝了！

“那我们就继续吧？”伊源优笑着看向他。

总感觉学妹很开心的样子，不过现在的远月应该有不少远比这个先进的仪器吧？见过那些仪器还会觉得这个稀奇吗？

菅原连点点头，伊源优便站起身来，一蹦一跳的回到大炒锅面前，等不及要炒好这盖浇物来用她的“宝贝”。

腌渍好的猪肉先炒。

即时这只是一部分，还经过分批了，但仍旧有不少份量。

平常菅原连是自己操作这个炒锅的，自然知道炒这样大份量的菜有多费力。但伊源优炒得轻松，看上去没遇到什么问题。

习惯了就好。菅原连安慰自己。

猪肉刚炒到变色，再放盐糖和姜泥、甜酒，以及与甜酒一比一的水。炒匀后再加入刚才炒的洋葱，切成小块的玉米笋，炒到酱汁浓稠，也让甜酒内的酒精有足够时间挥发。

这样烧肉丼的盖浇物就算做好了，伊源优迫不及待的去操作起来。用好后就立刻回头继续做。

做好酱汁烧肉后，菅原连也把番茄烫好去皮完了。

伊源优做汤，菅原连去做素丼饭的盖浇料。

这里的汤锅足足有约七十公分高。烧开了锅中的水后，伊源优放入了昆布和柴鱼片，滚煮了大约十分钟，就成了一锅简易却鲜美的昆布高汤。

柴鱼片跟昆布捞起，番茄切成小块，白菜斜切，白菜还要注意把菜叶菜梗分开。

食材有一种分法，是从食物的颜色、味道、生长季节等等判断食材的寒凉温热，白菜通常被视为性偏寒的食材，可以配合姜来食用。

菜梗较硬，要先将其与姜丝一并炒过，再放入高汤中盖盖闷煮十分钟左右，之后才加入菜叶的部分。

白菜在煮之前装得是满满一锅，闷没多久就软化缩水，锅子也比刚才多空出了不少空间。由于昆布高汤本身就有咸味，伊源优没再用盐调味，只是放了一点糖，缓和一些等一下番茄带来的酸味。

最后才放入的番茄，才煮了一分半左右伊源优就盖上盖子转成了小火保温。

菅原连此时也做得差不多了。

他们没有一次性把食材做完，也是怕食材浪费。况且这三样做起来不需要太久，只需要在前面准备的料理即将见底前再补上就行。

他们收拾掉了不需要的菜盆和厨具，又休息了下，时间也来到了十二点。第一位抵达食堂的职员出现在他们面前。

“那个，我要一碗烧肉丼饭。”

伊源优往碗里装好了饭，交由窗口前的菅原连来装盛姜汁烧肉。

动作很快，但碗中的饭量每碗都把握得很一致。

伊源优的工作是挺轻松的，但菅原连却觉得心里哭兮兮的。

站得离烧肉最近，猪肉那混合著酱油、味醂的甜醇香带着一点甜酒的香气，直直窜起，直迷得人晕乎乎的。

饿了，但还是得工作。

好难过哦。

烧肉丼远要比蕈菇蔬食丼受欢迎。但菅原连不觉得这单纯是因为荤素受众数量差异大的问题。

就连亲自做了蕈菇蔬食丼的他都发自内心的觉得伊源优炒得烧肉丼要优秀太多。

虽然她在调味时，所用的调味料并不是事先秤过重量的，但菅原连认为她是对自己该用多少调味料心里有数的。

料理过程中她一直紧盯着食材的变化，调味时看似大胆，直接放开手脚加入调味料，但其实是粗中有细，该用的不少，不该用的一点没有。

没有一定的熟练度绝对是做不到的，但日日练习也未必能达到这样的境界，只能说她是兼有这方面的才能与对料理的热情。

菅原连在料理方面早已生疏了许多，即使他如今处理食材的手法在伊源优眼中仍然是又快又稳的，他却心知肚明，自己的速度早已不如被退学前。

西村咲良是港口黑手党的一名文职员工，总是在为了自己小腹上的肉肉苦恼，最近正在尝试一并进行节食与运动来瘦身。

在来之前，看到食堂菜单，她是决定要吃蔬食丼的，毕竟烧肉丼一听就是高含油量。

反正蔬食丼她也是喜欢的，也不是什么无肉不欢的人。

但来到窗口前时，她还是忍不住拿了烧肉丼。

十几分钟后，西村咲良看着眼前空荡荡的碗，心中泪流满面。

她也不想的，但实在是太香了。

新厨师误我减肥大业！

作者有话要说：不知不觉就来到两百章了。

还没想好两百章要搞什么纪念。

话说二十四号就要到了呢（茶）

关于荤素的定义，一般广义上的素食我是泛指没有使用肉蛋奶这样的料理，使用了蛋奶就称蛋奶素。

我的婶婶从小就信佛，她自己是不沾荤腥酒，我问过她，她说荤指的是五荤（葱韭蒜烟薤，这里似乎还有别的说法，我举的是我婶婶所说的），腥指肉食。

我的堂弟堂妹跟着婶婶信佛，但他们是吃肉蛋奶，只不碰五荤的。

我也有听过将姜也视作荤菜的说法，不过我能查到有关的资料大部分中姜是不属于荤菜的。如果有了解的欢迎补充～