第265章 煎饺（八）

“那种B级美食……”一开始便看不上幸平创真的审查员看着他端上的煎饺，逼自己撇开了头。“不可能！荒谬至极，根本没有审查的必要！来吧！下判定！”

说着，他的手就要往计票器拍去，却被身边伸出的一只手突然拉住。

另一名审查员心情激动得有些颤抖，握住他的手不肯放开，“判定……等尝过一口再下也不要紧吧……？”

“你在说些什么啊！浪费时间！总之我不会吃的。”

“那不好意思，我就吃一口！”

第三名审查员也忍不住伸出了筷子，“那、那我也……”

叡山枝津也只是品尝了一口，便久久未自那股震撼中脱身。

不用想都知道，肯定超级好吃的啊……

喀……嘶。

帕玛森起司在融化后包裹上了煎饺的外皮，形成了香味浓郁的薄脆皮。

萨摩土鸡最大的特色，便是那充满弹性的肉质，土鸡特有的鲜味，以及咀嚼吞咽后才会自舌根返上的余味。

咸香酥脆的起司脆皮配上酸甜开胃的香浓芡汁，猪颈肉馅中的油脂与土鸡肉的鸡汁在煎饺中混合，馅料柔软又带着多重的鲜香滋味。

帕玛森起司和猪颈肉居然丝毫没有掩盖掉萨摩土鸡那特殊的风味，同时使用也没有带来油腻感，反而有一股清爽解腻之味……

“幸平……你究竟在耍什么把戏。”叡山枝津也咬着牙，“为什么有办法做出这种效果？”

“答案在于芡汁哦。”幸平创真拍了拍自己的厨师服，“我在芡汁中，还加了一项秘密武器……”

风味鲜明的几样食材居然能在大放异彩的同时不互相遮掩锋芒，就连那股细腻的余味都没有受到影响，可以说最大化了食材的优势。

但同时使用起司和猪颈肉，却没让料理显得过于油腻……究竟是做了什么。

“来，久等啦——”按照刚才说的，幸平创真又煎了一份给小林龙胆。

仍十分嘴硬的审查员，想要喊停她：“小、小林龙胆！”

“你看，连叡山都吃得这么香耶，不吃吃看怎么行。”小林龙胆笑着夹起一块煎饺，没理会叡山枝津也有些难堪的表情。

“哇呜，很好吃嘛——”小林龙胆略微有些惊讶的睁大了眼，惊叹道。

“幸平……回答我！那秘方究竟是什么？”

越是思考，叡山便越是渴望一个解答。

究竟是什么秘方能达到这样的效果？

“秘密就是——番茄酱！”幸平创真笑着揭开谜底，“以番茄酱制作出的‘糖醋芡汁’。”

“糖醋芡汁……？”

“糖醋芡汁是一种在中华料理上运用十分广泛的芡汁。”伊源优尝了一口小林龙胆喂来的煎饺，便明白了幸平创真藏在芡汁中的秘密。

“中华料理上对于不同种类的油运用十分深入广泛……充分利用了不同油脂的风味优势，但如果在短时间内大量品尝了类似的料理，可能会感到有些油腻。使用糖醋酱汁就可以很好的避免这个问题，让菜品变得清爽解腻。”

伊源优和幸平创真对视了一眼，“番茄酱跟起司的适配度应该就不用多说了。另外，番茄中富含的谷氨酸也是一大关键。”

幸平创真和她相视一笑。

大概没有谁会比他们彼此更清楚对方是如何一路成长的。

谷氨酸、肌苷酸、鸟苷酸，分别是番茄、鸡肉和香菇中富含的鲜味分子，也是食品调味料中常见的增味剂。

虽说鸡肉搭配香菇获得的特殊风味早在进入远月前就已经被他发现，但过去的幸平创真不可能会注意到这种分子级别的细节。

真正让他注意到这点的是薙切爱丽丝，她在秋之选拔赛展现出的分子料理技术和成果。

但第一次真正想到将番茄应用到这方面的并不是他……或者说不只是他一人。

而是极星寮。

自从薙切绘里奈来到极星寮后，极星寮每天都会召开“神之舌的品评时间！”这样的活动。

绘里奈的舌头能轻易的辨别出料理中每个小细节，哪怕是只加了一小撮的调味料都会被她察觉出来。

而且在十几年中连续大量的品尝各式料理，将她的味觉和品味提升到了另一个境界，让她能给出直白又精准的评语和改进方向。

大家都很喜欢将料理给她点评。

对于番茄的特殊作用有所发觉，也是在她一次的评价过后。

“食材的味道太油腻了，不是什么都加进去就会好吃，要懂得取舍……”

“如果再加点酸味……就是那种加进去可以中和油腻感，又不损鸡肉和猪肉风味的酸味！”

不过，虽然我们的神之舌提出了自己的建议，幸平创真却没有听进去。

“啊，说到这样的酸味，应该就只有那个了吧！”听见幸平创真的形容，青木大吾突发奇想。

“啊，对，就是那个！”

接着两人就勾肩搭背的去后花园摘番茄了。

这道料理就是他在极星寮端出，与极星寮的诸君集思广益，才算是正式完成的料理。

“或许对你们什么中枢美食机关来说，我们只是微不足道，连费心思应付的必要都没有的家伙……”

“但是这道料理中，承载着我们在极星寮中度过的日子。”

“是在那栋你们打算击垮的宿舍中，我们彼此碰撞磨砺的日子！”

“我说，中间的这位……”

幸平创真将煎饺推到审查员的面前，双手撑着他身前的桌子，说道：“‘料理只有一种正确的标准答案’，这种无聊的想法，我会用自己的料理把它粉碎掉。”

他低垂下眸，嘴角勾起了犹如胜券在握的笑容，再一次将煎饺向前推去。

“吃吃看吧。”

“你那顽固的思想就会一口气消散哦。”

“咕、唔——！”

“喂，喂喂喂！”叡山枝津也察觉了对方明显的动摇，自信的面具裂开，流露出了彷徨无措的神情。

随着计票结果公布，幸平创真摘下了头上绑着的毛巾。

“叡山学长……”

他俯视着跌坐在地的叡山枝津也，表情在冷白的灯光下显得有些冷淡。

“招待不周！”

这下，极星寮便能保住了吧。

幸平创真回过头，就能见到难得一脸激动的伊源优。

绝对的实力，直接碾碎了这场食戟存在的不公正。

她的双眼很亮，也很干净，可以清楚映出他的模样。

“……太好了！”

像是激动过了头，她心中此时有千言万语都说不出口。

幸平创真抬起了手，隔着这小型的料理台，和她动作轻柔的击掌。

伊源优笑弯了眼。

“啊，那看来今天是用不到我了？”

不知道来了多久的铃木园子八卦地打量着伊源优和幸平创真，没忍住调侃的笑出声来。

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