第316章 炸饭团（五）

伊源优最后还是在食材库里决定了要制作的料理。

这里几乎可以称得上是应有尽有，在里面走上一圈后，不自觉的手上就多了一堆东西，以至于每次进来这个食材库，都让她有种莫名的幸福感。

她拎着装满食材的篮子，回到了会场中时，便看见楠连太郎指挥工作人员将蒸烤箱搬入会场。

跟一般家用的料理机不同，这台蒸烤箱的操作面板更加复杂，可操控性更高。

楠连太郎专精于火候的把控，尤其擅长低温烹调。这点是联队食戟前伊源优就知道的。

楠连太郎在狩猎残党期间表现活跃，只在对上黑木场凉时有过一败。实力还是比一般学生高上不少。

楠连太郎似乎注意到了伊源优的视线，回头睨了她一眼。刚才被她挑衅燃起的怒意似乎已经消失，周身的气息平和沉稳，但并非消沉。

伊源优向他微微一笑，站到了自己的料理台前。

楠连太郎只觉得她的笑有些莫名奇妙，明明两人是对手……

“那个，安小姐，冒昧请问一下。”伊源优将桌上的食材陈列开来，正准备开始备料前，抬头看向了评委台上的安。“请问您有正处于怀孕或哺乳期吗？几位评委又是否有心血管疾病相关病史呢？”

“诶——没有，确定没有。”突然被问及这样的问题，安紧张了下，但心情很快平复过来，询问道：“是确定食材禁忌？这个的话我们来之前就有告知过你们……”

“因为我们拿到评委忌口的食材名单有段时间了，中间难免有变数。我认为有疑虑的话，还是当场确认比较好。”伊源优向她解释。

“这样……啊……”

确认没有问题后，伊源优便开始自己的料理了。

先是利用柴鱼和昆布煮上简易的高汤，再陆续将洋葱、红萝卜、芹菜等食材切碎，装入小碗待用。

等高汤的香味出来后，伊源优浅试了一口高汤的味道，点了点头。

她今天选用的生米是一种产自意大利，名为Arborio的短梗米。

Arborio的淀粉含量较长粒米高，常被用来制作意式炖饭或米布丁。这种米的吸水性较弱，口感容易变得过于软烂，烹调不易，胜在香气和口感厚实醇浓。

她将快速清洗过的生米连同少量的高汤和番红花水，加入奶油和少许的糖，在平底锅中拌煮起来。

“优这是要做炖饭吗？”榊凉子不确定的道：“那其他食材……也该放了吧？”

“啊，那个人做的也是炖饭吧，两人选了同样的题材吗！”

如吉野悠姬所言，楠连太郎选做的是意式炖饭。

不过他所选用的意大利米跟伊源优不同，他决定使用的是一种名为Vialone Nano的米。

Vialone Nano是吸水性最好的意大利米之一，口感顺滑，易于掌握，且需要的烹饪时间较短。因栽种要求高，价格昂贵，虽然风味佳却没有Arborio 那么普遍。

虽然两种生米的外观相近，但Vialone Nano在烹饪后也会保持米粒的形状，不会像Arborio一样软烂。

若两人制作的都是炖饭，那可以说楠连太郎在选米上就高了伊源优一截。

如果两人做的都是炖饭的话。

“啊……怎么这么快就！”

在众人惊讶的目光中，伊源优将明显只烹饪到一半的米饭装起，放到了一边。

她转头开了另一锅，炒起了刚才备好的散料，直至洋葱呈现出金黄色，才倒入混合腌渍过的绞肉炒散至全熟再倒入白酒。

直到高温蒸发了锅中的酒精，她放入被切成丁状的番茄块和一匙的番茄酱，撒入香料后装起。

她把米饭铺开，放上肉馅和乳酪块再一个个团起。一直到这时，她要做的料理才在众人面前揭晓雏型——意式炸饭团。

伊源优将团好的饭团均匀的裹上面粉糊、蛋液和面包糠。手上的动作不断，丝毫不受外界的注视和议论声影响。

另一边，楠连太郎将自己处理好的食材放入了高温烹煮袋，利用手边的仪器将其抽成真空状，放入了他准备好的蒸烤箱中。

简单解释低温烹调的概念，可以解释为一种利用蛋白质变性与肉质收缩所需温度的温差来烹饪的技术。

以肉蛋为例，熟成所需的温度大约在50到68摄氏度之间，而68摄氏度以上的加热会使得肉质收缩变硬，以至于口感变柴、干涩。

低温烹调便是通过让食材在固定温度区间中烹调，以保证食材口感湿润柔软，同样的食材、料理，利用低温烹调完成的话流失的营养也会较一般的料理方式少。

不过，因为加热温度较低，通常低温烹调需要耗费更长的时间让食材熟成。因此，决定制作炖饭后，他才会选用烹饪所需时间较短的Vialone Nano。

他完全投入到了机器的操控中，通过不大的玻璃窗观察着自己料理的状态，不时调整蒸烤箱内的上下温度。

就像是将自己的不快、不甘心都注入了料理中般，此刻的楠连太郎平静得不可思议。

就和伊源优一样，在此时此刻，二人都将一切奉献给了自己的料理。

司瑛士完成了第一阶段的料理，正准备撤下料理台上多余的厨具时，听见川岛丽喋喋不休的讲解声，抬眸看了眼正受全场瞩目的二人。

楠连太郎。

一样是他没什么印象的后辈，只记得几次跟他打照面时对方看起来脸色都不太好，满脸消沉的。

没想到今天打起精神后会是这样的人啊。

司瑛士将视线移到了全心投入料理的伊源优身上。

从他的视角，只能看见对方专心的侧颜。

此刻的伊源优满心满眼都是自己的料理，状态似乎又比前一天好了不少。

自相识后，司瑛士就一直相信，伊源优在料理上会踏上和自己一样的道路。

将自身奉献给料理台，抹去料理人本身存在，专注于诠释食材本味，一切为了料理而服务……

是薙切蓟的出现让司瑛士意识到自己想要将料理呈现给什么样的人。

不是给一昧吹捧他“首席”身分，对料理评断毫无主见的客人；也不是给无论什么料理都会表现出相同反应，无所谓料理人通过料理的表达，却身为评委的人；更不是给毫不理会一道料理背后所费的心思和功夫，却自称美食家的人。

薙切蓟是一个能理解他的人。

而在几次和伊源优的接触后，他确信，对方也会是自己愿意将料理献上的人……

作者有话要说：*一些奇怪的一年后远月无关想法*

司学长：她（优）是我愿意奉上自身料理的人。

城一郎：哦～？（笑）

药王：嗯？（好像在哪里听过的话……错觉吗，心理有点不快。）

药哥：诶——soga。（一瞬纠结）……啧。

（总帅办公室）

小优：绘里奈，吃饭了——（每日提着总帅、秘书子和自己的便当报到）

绘里奈与绯沙子，被身为料理人的小优自愿奉上料理之人。最终赢家（bushi）

其实我在，大概一个月前（？）就想写司学长跟小优的故事了，但是一直没等到合适的机会XD

都是小故事，不过大概都是小到大概心思粗一点的当事人过几天就会忘记的事（？）我目前想的是，最好能在Bout 5（final bout）写出来。再晚学长都要毕业了（）

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